将来カフェ開業を目指す共働き夫婦『ひかりとさとし』が毎週土曜日はラ・マルゾッコリネアミニを使って、独学でエスプレッソ抽出、スチームミルク作成、ラテアートを描き、応用ドリンク開発までを目指していく練習連載です。
前回はこちら。
・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。
まずは続けよう！ということで、お互い「華金って…？」という時間に帰宅したり、在宅勤務を終えたり、とめっちゃ疲れて土曜朝を迎え、カフェラテ練習より寝ていたい…という気持ちをグッと抑えまして、第2回目開催しました！
お互い3杯ずつ、合計6杯のカフェラテもどきを生成したところで
おれは今日むりだー、仮眠する。
とさとしくん離脱。むりなく続けることが大事だよね。。。
・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。
ひとりになり、ちょっと練習方法について考え直してみました。
さとしくんはドトールでのバイトで経験があるからなのか、結構うまくスチームミルクをつくるんですよ。で、彼の課題は”ラテアート”なわけです。でもわたしは、そのスチームミルクがつくれなくて困っている。
つまり、すでにフェーズが違うのだから、練習方法も同じじゃなくてもいいはず。
乳脂肪分が高いほうが作りやすい（低脂肪乳は作りにくい）と聞いていたので、牛乳を使ってやっていたけれども、まずは空気をどう混ぜるとか、どう攪拌させるかとかだと思うので、数こなして成功体験を一つでも多く積むことなのでは？と思ったわけです。
まず水で練習してみました。
が、さとしくんから「（水だと）うるさすぎて近所迷惑」とクレームが入りました。（睡眠妨害の間違いじゃ…）
でもたしかに、水だとなんか違うんですよ。機械の音もですが、盛り上がり方も違く、全然イメージと違う感じで。
それなら牛乳を水で割るか！とやってみました。
素人ながら、意外とこれで練習の数が増やせそうです！
いろんな比率でやってみましたが、牛乳１：水２が、ちょうどよかったです。
ありったけの牛乳を水で割りながら練習して、最後2杯だけ100%牛乳で、エスプレッソも抽出して、カフェラテ生成をやった結果、1杯だけハートもどきみたいなものができました！本日のいちばんです！
ちゃんとしたスチームミルクができれば、液面はちゃんと浮いてくれるんだなあと思いました。
隙間時間で、スチームミルクと乳脂肪分の関係について調べて、練習重ねるだけなら水で割ったり、低脂肪乳を使ったりとしてもいいのかどうかについて、見解もまとめておきたいな。
では:-)/
コメント