東京・八王子みなみ野『レ・ドゥー・シャ(Les Deux Chats)』│本格派！フランス焼き菓子とスペシャルティコーヒーですてきなブレイクタイムを＜カフェ巡り＞

こんにちは！ひかりとさとしです。

今回は八王子カフェ『レ・ドゥー・シャ(Les Deux Chats)』についてご紹介します！

『レ・ドゥー・シャ(Les Deux Chats)』魅力

今回はこの記事には盛り込めきれなかった『レ・ドゥー・シャ(Les Deux Chats)』の魅力をお伝えしたいと思います！

こちらはボツ写真。

その１　～こだわりの焼菓子と自家焙煎スペシャルティコーヒー～

『レ・ドゥー・シャ(Les Deux Chats)』は夫婦で経営するカフェです。
奥さまのsonoさんがパティシエとして焼菓子を、旦那さまの井上さんが焙煎士としてコーヒーを担当している完全分業制。

お互いの好きをそれぞれ究めて、シナジーを出しながら、商品開発をしています。

そういうシゴト、いいなあと思います。

焼菓子

毎日焼きたてのお菓子が食べられるため、とにかくおいしい！
合成着色料・保存料を使用していないため、変な味は一切なし！

賞味期限は当日中と、日持ちしないので贈答用には向かないけれど、それはトレードオフなのかな！

季節ごとに少しずつ変わるラインアップも魅力的です！

こちらはいちごが旬だったときの、『いちごのフレジエ風タルト』

ほんとおいしかったな～！

自家焙煎スペシャルティコーヒー

毎日少しずつ焙煎していて、焙煎から日が経ちすぎていないコーヒー豆を提供してくれるのも魅力的です。
またおもしろい希少な豆を小ロットずつ焙煎して、コーヒー俱楽部会員（※後述）に優先して販売してくれる。さらに2023年から手回し焙煎機を導入し、より少ないグラム数での焙煎にも挑戦しているよう。いろんなコーヒー豆がちょこちょこたのしめるのは、コーヒーマニアにとってはうれしいサービスなのでは！

焙煎に関することは、こだわりのコーヒー焙煎所を紹介するWebマガジン『Only Roaster』が分かりやすいのでこちらを参照してください。

Les Deux Chats | Only Roaster(オンリーロースター)

八王子みなみ野にあるレ・ドゥー・シャは、フランス焼き菓子も魅力的なお店。コーヒー担当の井上孝さんは、会社員を続けながら堀口珈琲のセミナーに10年以上通い続け、コーヒーの基礎から学んだ。焼き菓子と相性抜群なコーヒーは相乗効果を発揮でき、フィナ...

onlyroaster.com

その２　～おうちカフェ～

住宅街に溶け込むカフェ。ではなく、一軒家の一部がカフェという、おうちカフェなんです！

一軒家を建てるにあたって、一階部分をカフェ仕様に。だいぶこだわりをもって設計されています。記事でも触れましたが、おふたりが旅行先として好きだった南フランスのプロヴァンス地方の一軒家を模したそう。（sonoさんの留学先はパリなので、プロヴァンスは完全に自分たちの好みから参考にしたらしい。）

施工会社は、Green & House。輸入住宅に強味を持つ会社さんのようです。こちらもかなり選ばれたと伺ったことがあります。

施工事例はこちらに掲載されています。

素敵なカフェを併設した南仏プロヴァンス風店舗併用住宅 | 輸入住宅のグリーンアンドハウス｜埼玉・群馬・東京の注文住宅

グリーンアンドハウスではプロヴァンス風のカフェ兼住宅を実現します。プロヴァンス風のカフェを併設した店舗併用住宅の東京都八王子市 I様邸の施工事例をご紹介します。本格的な輸入住宅・注文住宅はグリーンアンドハウスにお任せください。

green-and-house.net

その３　～会員制レドゥーシャ珈琲クラブ～

わたしたちもこの珈琲クラブ会員に登録しています。

コーヒーセミナーを受けることができて、スペシャルティコーヒーについて学ぶことができます。

ハンドドリップはこちらでかなり勉強させていただきました！

<年会費>1,100円
<特典>
　・当月の購入量により、翌月珈琲豆増量(200g以上で5%、400g以上で10%)
　・珈琲豆配送無料サービス(400g以上でクリックポストの場合)
　・会員様限定セミナー開催
　・200g購入時コーヒー1杯半額、400g購入時1杯無料(810以下のコーヒー)
　・サンプル豆プレゼント(不定期)

レドゥーシャ珈琲クラブ：https://ws.formzu.net/fgen/S575246430/

コーヒー豆の特典はあまり受けていないですが（いろんなところのコーヒー豆に浮気しているから）

コーヒー器具のセール（直接仕入れの分、お安くおすそ分けしてくれる）の案内があって、カリタのポットやら

KONO式の名門ドリッパーやら、買いましたね。

あと、SCAJ展示会の招待券をいただいたことがあります。

さらに、店舗で不要になった業務用機器を買い取らせてもらったことがあります。

もうお世話になりっぱなしです！

カフェ開業に向けて参考にしたい点

わたしたちがカフェ開業に向けて「いいな～！」「参考にしたな～！」と思ったのは、ほんと全部なのですが、あえて挙げるなら下記の点ですかね。

おわりに

今回は『レ・ドゥー・シャ(Les Deux Chats)』について八王子ジャーニーに寄稿した記事に書ききれなかった魅力について紹介しました！

👆な人には超絶おすすめします！行ってみてね🙋

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