将来カフェ開業を目指す共働き夫婦『ひかりとさとし』が毎週土曜日はラ・マルゾッコリネアミニを使って、独学でエスプレッソ抽出、スチームミルク作成、ラテアートを描き、応用ドリンク開発までを目指していく練習連載です。
前回はこちら。
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2024年3月24日、第8回目開催しました！
また日曜開催かーい
もう延期が恒例化してますね。。。
来週はふたりとも予定がないので、土曜朝開催ができるはず…！
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さて、今回は、ミルクの量を120ml⇒150mlに変更してやってみました！
これまでエスプレッソ30mlに対して、ミルク120ml。エスプレッソ20%という割合でやっていたのですが、ミルク150mlになると16.6%と口当たりはまろやかになりますね。
とはいえ、まずはスチームミルクちゃんとつくれなきゃ！ということで、150mlでやってみました！
というのも、ミルクの量が少ないと、完成までの時間が短く、どうしても細かい調整が難しくなるのではないかと考えたからです！
そもそもまだ味をみるフェーズにないしね。。。
（コーヒー豆だって、練習用でKALDIのもの（下記）を使い始めました。）
| 牛乳100% | 水割り（牛乳30%） | 合計 | |
| ひかり | 3杯 | 8杯 | 11杯 |
| さとし | 3杯 | 3杯 | 6杯 |
牛乳100%の記録👇
ミルクの量を150mlにしたら、けっこうやりやすくなったね！
え、そうかな。。。どっちにしろぼこってなっちゃって、もったりミルクは取り出してるんだけど
おれが見てあげよう
さとし先輩…✨
というやりとりをしてから「ひかり③」が生成されたわけです。
なんとなくスチームミルクがつくれてきたので（質はまだまだ向上の余地あるので研鑽し続けるものの）、これからはいかに注ぐか、ハート型を描くか！というところにも注力していきたいね、と話しました。
では:-)/
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